tag:blogger.com,1999:blog-9129619262892523153.post215838865940559765..comments2024-02-26T08:19:25.974-08:00Comments on Le BLOG des ETOILES D'ALSACE: Restaurant Le Cerf, informations pratiquesAntoine MANTZERhttp://www.blogger.com/profile/14916699078871454341noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-9129619262892523153.post-70100420777492328212012-10-16T00:29:16.235-07:002012-10-16T00:29:16.235-07:00Tout à fait d'accord avec vous Pascal, j'e...Tout à fait d'accord avec vous Pascal, j'en parlais justement avec le chef, je la recommande toujours, c'est bien simple je n'en ai jamais mangé de meilleur hormis celle de ma regretté grand-mère, cuisinière formidable (entre autres).<br />Voici ce que j'écrivais ici en 2009 sur ces fameuses bouchées à la reine <br /><br />http://secretsepicure.blogspot.fr/2009/11/tentations-alsaciennes-du-cote-de.html<br /><br />"Les bouchées à la reine, quant à elles rivalisent de délices avec cette foultitude de touche d'ancienneté parfaitement exécutée. Un feuilletage impeccable, juste assez grand pour notre envie de souvenir. Une sauce maelström de plaisir, de quenelles de volaille improbablement légère et présente, de champignons divers, de ris de veau parfaitement rosés et enrobés et d'un aréopage de "bas morceaux" des plus nobles qui soient."<br /><br />Bon appétit à tousAntoine MANTZERhttps://www.blogger.com/profile/14916699078871454341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9129619262892523153.post-37556741070745464572012-10-15T02:32:53.503-07:002012-10-15T02:32:53.503-07:00Quelle maison que "Le Cerf", avec, qui p...Quelle maison que "Le Cerf", avec, qui plus est, la meilleure bouchée à la reine du monde, si, si !Pascal Boissièrehttp://alsacegourmande.eklablog.netnoreply@blogger.com