Le Parc****, informations pratiques

Coordonnées :

Le Parc****, Hôtel Restaurant & Spa

169, Route d’Ottrott

67210 OBERNAI

Tél : 03 - 88 - 95 - 50 - 08

Mail :  info@hotel-du-parc.com

Site : http://www.hotel-du-parc.com/

Page Facebook :  https://www.facebook.com/leparcobernai?ref=stream&viewer_id=0

Hôtel : Ouvert tous les jours, toute l’année en pleine saison (fin juin/début juillet & fin décembre/début janvier)

Fermeture de La Table: Dimanche soir, Lundi toute la journée, et les midis de semaine.

Tarifs Hôtel :

Chambre Standard (env 20m²) 

Chambre Executive (env 26m²) 

Chambre Deluxe Romantique (env 32m²) 

Suite junior et Suite Junior Duplex (env 39m²) 

Suite (env 53m²) 

Suite Alsacienne (60m²) 

Toutes les informations et photos en lien direct ICI.

Exemple de forfaits : (valables jusqu’au 30/11/13, toujours disponibles ensuite, renseignez-vous)

·         Coup de cœur 309 € pour deux personnes (1 nuit, chambre standard, apéritif, dîner 3 plats hors boissons, petit déjeuner « Live cuisine », accès au spa).

·         Coup de foudre 499 € pour deux personnes (1 nuit, chambre Deluxe Romantique, apéritif, menu dégustation 5 plats, boissons, eau, vins en harmonie, café, petit déjeuner « Live Cuisine », accès au spa).

Retrouvez le compte rendu épicurien de l’hôtel au printemps 2013 (en suivant le lien ICI) 

Chroniqué sur le Blog des Etoiles d'Alsace.   

Retrouvez le compte rendu épicurien d’un petit déjeuner « Live Cuisine » de Mars 2013 (en suivant le lien ICI). Chroniqué sur le Blog d’Epicure.

Le même article, en anglais, en lien ICI sur le portail américain Webflakes.   

Le Parc****, à La Table, compte rendu épicurien

Tous ces jolis moments vécus sur le bord de la route des vins d’Alsace, au centre d’Obernai et dans l’hôtel du Parc****, nous ont mis en appétit *, et cela tombe bien, La Table gastronomique nous attend, et elle est aussi signée Wucher.

Quand on s’apprête à se faire plaisir au restaurant, rien de tel que de séjourner sur place, dans les meilleures conditions possibles, et c’est bien ce qui est proposé aux clients de cet hôtel & spa de haute qualité, alors passons à table.

Nous arrivons alors sous les boiseries claires et sur l’épaisse moquette framboise de la grande salle, toujours sous le regard bienveillant et attentif de Jean-Noël Graff, un autre des piliers de la maison. On y entre surtout pour profiter d’une cuisine résolument de saison et de ce menu-dégustation de printemps.  

Entrée

Le repas débute justement par une évidence de saison en Alsace : les asperges. Pour commencer ça sera les vertes, qui sont ici traitées de manière originale, car elles nourrissent et donnent de la couleur à une terrine de foie gras. En plus de l’égayer, elles l’équilibrent et apportent un côté printanier avec une très légère amertume.

Le foie gras - une spécialité de la maison - est d’oie, pour sa finesse et la tradition strasbourgeoise ; car est-il besoin de rappeler que la terrine de foie gras a été inventée en Alsace, par le Maréchal de Contades, il y a tout juste 250 ans ?

Ce foie gras s’accompagne de pain grillé, d’une gelée au gewurztraminer et de quelques asperges vertes mandolinées et très légèrement vinaigrées et fait une parfaite entrée en matière.

Terrine de foie gras et asperges vertes, gelée au gewurztraminer, pain grillé

Le Parc ****, à l'hôtel, compte rendu épicurien

Toute la famille Wucher, depuis plusieurs générations, est au service du client - particulier en goguette ou professionnel en séminaire - de l’art du mieux-recevoir, et du rayonnement de leur région. Au bord de cette route du vin magnifique, leur hôtel **** est, pour beaucoup d’adeptes du standing et du service international, the place to live in elsass !

Depuis plus de 50 ans, ils pensent à leur métier et à leurs clients à longueur de temps, et on le sent très rapidement une fois entré dans cette grande maison de famille. On est pris en main puis très vite mis dans l’ambiance dès notre arrivée et on sent bien que cet hôtel a du caractère ; et un sacré supplément d’âme… 

Depuis trois générations, ils font une grande confiance aux artistes de la région et cela se repère dès l’accueil où le génial Spindler rehausse de ses marqueteries indémodables un décor résolument moderne et irisé. Que vous veniez grâce à un bon cadeau ou en forfaits spéciaux, du bout du monde ou de celui de la rue, vous trouverez votre compte dans cet hôtel où ils semblent vraiment vouloir exaucer tous nos vœux.  

L’extérieur

Dès notre arrivée, on ressent les larges volumes de cette maison de famille sans cesse embellie et agrandie, on apprécie d’avance l’architecture réjouissante avec ses colombages et ses oriels de toute forme.

On fait le tour de la maison par le jardin en fleurs, pour retomber sur d’autres terrasses, elles aussi décorées et meublées, avec quantité de lieux propices à la décontraction et au badinage.

Le Parc****, mise en bouche

La route des vins d’Alsace est la plus belle du monde, Obernai est un de ses plus remarquables jalons, alors pour les clients de tous horizons, exigeant des hôtels de haut niveau, où la qualité du service  et des installations sont de perpétuelles priorités et où une gastronomie traditionnelle est prodiguée, le Parc****  est alors la meilleure des adresses. 

La Stub du Parc, informations pratiques

Coordonnées:

La Stub du PARC****

169, Route d'Ottrott

67210 OBERNAI

Tél: 03 - 88 - 95 - 50 - 08

Mail: info@hotel-du-parc.com

Site: http://www.hotel-du-parc.com/

Tarifs:

Service uniquement a déjeuner, du mardi au samedi

Formule jeunes:  37 € (menu complet 3 plats en accords mets et vins (*), sauf le lundi)

Formules seniors: 36 € (menu complet 3 plats en accords mets et vins (*))

Carte:  11 - 15 € (entrées froides et chaudes)

             16 - 24 € (plats, poissons ou viandes)

              7 € (fromages)

              9 € (desserts maison) 

Retrouvez le compte rendu épicurien d'un déjeuner à la carte en automne  2012 

(en suivant le lien ICI) Chroniqué sur le Blog des Etoiles d'Alsace   

* Offre valable pour les moins de 35 ans ou plus de 60 ans, sur résa uniquement, sauf la journée du lundi, jour de fermeture)

Rencontre avec Marc et Maxime Wucher

Présentez-nous les moments marquants de votre parcours dans la profession.

Marc : J’ai commencé très tôt, à 14 ans, avec ma grand-mère et la rencontre avec un de nos cuisiniers Mr Jacky Rolling a été très importante pour moi. Il est à Casablanca maintenant, grâce à sa bonne humeur et son entrain, c’est lui qui m’a fait faire le premier grand pas dans la maison familiale.

Je me rappellerai toute ma vie de ma première recette préparée avec lui : un filet de bœuf Wellignton. Il fallait le déclic et il est toujours plus simple que celui-ci vienne de l’extérieur car quand on est jeune et que cela vient des parents c’est moins évident.

Maxime : C’est mon passage à Singapour qui fut le plus mémorable, je suis parti en Asie à l’âge de 19 ans et je suis resté plus de 5 ans là-bas, passant par quatre grands hôtels 5 étoiles. J’ai aimé être confronté à l’influence américaine en terme de management et d’affaire.

Mais il faut dire aussi que j’ai trouvé extraordinaire la qualité et la variété des cuisines, que ce soit dans la rue ou au restaurant. Mais les voyages m’ont surtout permis de voir ailleurs, plus loin, et d’adapter quelques-unes de ces excellentes idées chez nous, à Obernai. 

En cette saison, quels sont vos produits et plats préférés.

Maxime : En ce moment il y a une chose dont je n’arrive pas à me passer, c’est le vin nouveau, bien sûr accompagné d’une belle assiette de charcuterie quand on a le temps et qu’on partage un verre. On en reçoit des bidons chaque année de nos amis viticulteurs et j’adore ça.

Stub du Parc, à la carte, compte rendu épicurien

On comprend vite que l’on n’est pas ici dans une winstub à touristes ultra-tradi’ mais au plus près de l’esprit d’une stub : petite salle conviviale, ouverte aux amis et clients d’un jour ou de toujours, avec une décoration chargée, certes, mais de sens et non d’esbroufe, des tables sobres et rapprochées et par ce besoin qu’a la famille Wucher de répondre à toutes nos envies, on se sent vite bien ici.

On plonge dans la carte avec ses plats incontournables, ses propositions de saison et ses plats actuels, on n’oublie pas d’hésiter devant les quelques suggestions du jour, et nous tergiversons longuement avant  de réussir enfin à faire notre sélection…quand le choix est à ce point cornélien, c’est toujours un bon signe !

Entrée

Alors pour débuter ce déjeuner et pour nous plonger dans la saison, nous choisissons la terrine-maison de gibier. On nous dépose alors une belle assiette avec une très belle terrine de biche, quelques girolles franches et une vinaigrette épaisse aux airelles.

Ce genre d’exercice, quand il est fait avec amour  et expérience, touche toujours au cœur de nos estomacs. La viande de gibier est coupée ou effilochée, revenue avec quelques secrets, avant d’être mise en gelée. Cela a du caractère mais aucun des parfums trop puissants que l’on pourrait craindre. La viande devait être de toute première fraîcheur à la préparation et celle-ci n’étant visiblement pas marinée mais plutôt cuite comme un pot-au-feu, elle reste très agréable en goût. La gelée n’est pas pesante, la vinaigrette épaisse est une petite découverte et fait le contrepoint ; nous nous régalons.

Terrine de Gibier, Vinaigrette aux airelles, Mesclun

La Stub du Parc, mise en bouche

Encore une belle ville impériale et gourmande que celle d’Obernai, écrin alsacien dans lequel se love une quantité déraisonnable de belles tables. Pour ceux qui ne choisissent qu’à partir des distinctions, il y a de quoi faire, comme pour ceux qui choisissent au flair.