mardi 16 octobre 2012

Winstub du Chambard, mise en bouche




Ce village est un mythe par-delà les âges et les frontières, une première promenade dans la rue principale et médiévale est toujours un grand moment, celui d’un doux voyage dans le temps.   

Posé là, entre des vignes de grand cru à l’immense potentiel et le château qui monte la garde depuis le XIIIème siècle, ce lieu a tous les atouts des plus charmants spots épicuriens de France.






Mais c’est sans conteste Olivier Nasti et sa famille qui l’ont remis au (bon) goût du jour et qui ont véritablement installé cette belle maison dans ce 21ème siècle naissant.



Nous évoquerons bien sûr les grandeurs gastronomiques de sa table étoilée, et la folie maîtrisée qui a transformé la perception d’une tarte flambée à tout jamais, mais en ce jour, je vais vous conter les petits plats et grands bienfaits de la winstub familiale.


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